A Feira das Profissões 2012, que aconteceu dia 17 (quinta) de maio na rua Prefeito Vitoriano Antunes, no centro de Cascavel, foi organizada pelo Curso Miguel Brasil supervisionado pelo seu administrador o Professor Luciedson Freitas, na oportunidade foram apresentadas diversas profissões, ligadas a engenharia, licenciatura, bacharelado, cursos técnicos, dentre outros.
Apresentando os cursos presentes na escola a EEEP Edson Queiroz participou do evento mostrando para a comunidade escolar de Cascavel os cursos ministrados pela mesma, contando com a iniciativa de professores e alunos foram organizados estandes temáticos descrevendo cada curso: Informática/Redes de Computadores, Turismo/Eventos/Hospedagem, Agroindústria e Enfermagem.
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